你有沒有過這樣的時刻：忙碌一天后，突然想吃一頓簡單卻又能讓味蕾大爆發的美食？如果你正好愛吃海鮮，那這道鮮嫩蒜香蒸蝦簡直是為你量身定做的！既簡單又美味，一點點時間，便能做出滿滿鮮香的蝦子。

今天的這道蒜香蒸蝦，無需太多復雜的步驟，直接通過蒸制，最大程度保留了蝦肉的鮮嫩和甜美，而大蒜、姜和其他調味料的加入，又讓整道菜充滿了層次感。尤其是在寒冷的日子里，一道香氣四溢的蒜香蒸蝦，配上一碗米飯，簡直是讓人幸福感爆棚！

1. 材料：蒜香蒸蝦的「風味組合」

這道蒜香蒸蝦非常簡單，所需的食材并不多，但每一種食材都對菜肴至關重要。你將需要以下這些「明星食材」：

新鮮大蝦：選擇活蝦或鮮蝦，大小可以根據個人喜好。蝦肉要鮮嫩，且盡量挑選外殼完整的。大蒜：蒜香是這道菜的靈魂，切成蒜末，用來調味。姜：姜末，增加一絲溫暖的辣味，幫助去腥。醬油：生抽為主，調味提鮮。料酒：少許料酒，去腥增香。白胡椒粉：增添些許辣味和清香。香蔥：蔥花用來點綴，增添顏色和香氣。橄欖油或食用油：用于最后淋在蝦上，提升香味和光澤感。

2. 蝦的準備：去殼、去蝦線

想要做出完美的蒜香蒸蝦，第一步當然是清洗蝦！你可以選擇保留蝦殼或者去殼。如果你更喜歡吃起來方便些，可以將蝦殼剝去，但保留蝦尾，這樣不僅方便食用，看起來也更加精致。

將蝦線（蝦背上的黑色部分）挑出來，避免腥味。清洗干凈后，將蝦擺放在盤子中，稍微瀝干水分備用。

3. 蒜香醬料的調制：香氣四溢的關鍵

接下來是我們最重要的一步：調制蒜香醬料！將大蒜剁成蒜末，姜切成細末，放入一個小碗中。加入適量的生抽、料酒，再撒上一些白胡椒粉。這個醬料可以根據個人口味稍微調整，如果喜歡咸一點，可以多加點醬油；如果喜歡香氣更濃郁，可以再加入一些香菜末。

攪拌均勻，至香氣四溢！這個醬料將成為蝦的靈魂，讓蒸蝦的味道更加豐富。

4. 涂抹醬料：讓每只蝦都被「香氣包圍」

接下來，把剛才調制好的蒜香醬料均勻地涂抹在每只蝦的表面，可以用小刷子或勺子輕輕涂抹。確保每只蝦的背部和兩側都被調料包裹。這里的小技巧是，盡量讓醬料稍微滲透到蝦的肉里，這樣蒸出來的蝦肉會更加美味。

5. 蒸制：鮮香的完美時刻

蒸蝦的時間非常重要，火候過大會把蝦肉蒸老，過小則無法完全蒸熟，影響口感。

準備一鍋水，水開后放入蒸架，將涂好蒜香醬料的蝦擺放在蒸盤中，確保蝦不重疊。

用大火蒸制大約5-7分鐘，蒸至蝦肉變色，蝦殼變紅，蝦肉變得緊實且有彈性。這時，香氣四溢，蝦肉已經吸收了蒜香和調料的精華，變得更加鮮美嫩滑。

6. 完成：點綴香蔥，準備上桌

蒸好后的蝦，色澤鮮亮，香氣撲鼻。最后，撒上一些蔥花，既能增加顏色，也讓香氣更加濃郁。你可以選擇再淋上一點橄欖油或者食用油，提升蝦的光澤感，并帶來更豐富的口感。

這時，你的蒜香蒸蝦已經完成！蝦肉飽滿，肉質鮮嫩，蒜香撲鼻，微微的姜味和料酒的香氣讓整個菜肴更具層次感。每一口都令人陶醉，肉質鮮嫩卻不腥，蒜香入味，讓人停不下嘴。

7. 小貼士：做出完美的蒜香蒸蝦

蝦的處理：挑選新鮮活蝦，肉質更為緊實。去殼與不去殼各有好處，去殼的方便快捷，但保留蝦殼則更加美觀。蒜的切割：蒜末要盡量切得細膩，這樣蒜香能夠更好地滲透到蝦肉里。蒸制時間：蝦的蒸制時間不宜過長，通常5-7分鐘為最佳。如果蝦太大或數量多，可以適當延長時間，但要注意不要蒸得過老。搭配配菜：蒜香蒸蝦適合搭配一些清淡的配菜，如時蔬沙拉或清炒蔬菜，避免過重的調味讓蝦的鮮美被掩蓋。

這道鮮嫩蒜香蒸蝦，不僅保留了蝦的鮮美，還融入了蒜香和姜味的層次感，吃上一口讓人瞬間心情愉悅。如果你是海鮮愛好者，或者喜歡簡單又美味的家常菜，那這道蒜香蒸蝦絕對值得一試。

它可以是家庭聚餐中的亮點，也可以作為你日常餐桌上的一員。做法簡單，風味十足，快來試試看吧！每一口蝦，都充滿了大海的清新與蒜香的誘惑，怎能不愛呢？